«Fiery Ferments: 70 Stimulating Recipes for Hot Sauces, Spicy Chutneys, Kimchis with Kick, and Other Blazing Fermented Condiments»

Les auteurs du best-seller «Fermented Vegetables» sont de retour!

Avec «Fiery Ferments: 70 Stimulating Recipes for Hot Sauces, Spicy Chutneys, Kimchis with Kick, and Other Blazing Fermented Condiments», les Shockeys augmentent la température avec des idées de recettes pour fermentations piquantes.

Aiguisez votre appétit avec plus de 70 recettes de sauces piquantes, moutardes, cornichons, chutneys, condiments et kimchis du monde entier.

Les piments sont à l’honneur dans ce livre, avec des recettes telles que la pâte thaïe piment, menthe et coriandre, la sauce grenade za’atar et la sauce mangue plantain habañero.

Ce livre en anglais contient également des recettes mettant en valeur d’autres épices piquantes traditionnelles comme le raifort, le gingembre et le poivre.

Aussi, on y retrouve des dizaines de recettes soulignant les nombreuses utilisations possibles des fermentations piquantes dans le petit déjeuner, les collations, les entrées et les boissons.

À propos des auteurs

Kirsten K. et Christopher Shockey sont les coauteurs des livres «Miso, Tempeh, Natto & Other Tasty Ferments», de «Fermented Vegetables» et de «The Big Book of Cidermaking».

Les Shockeys ont débuté dans le domaine des fermentations dans leur ferme, dans laquelle ils ont créé et commercialisé plus de 40 recettes d’aliments fermentés. Aujourd’hui, ils se consacrent à l’enseignement de l’art de la fermentation de légumes avec des cours et ateliers. Ces derniers prennent place dans leur ferme de 40 acres à flanc de colline au sud de l’Oregon. 

This colorful and adventurous book challenges you to move your cooking in a new, spicy dimension. — Dave DeWitt, a.k.a. the Pope of Peppers, and co-author of The Complete Chile Pepper Book 

Détails techniques

• Langue: anglais
• Éditeur: Storey
• Dimensions: 20 x 23 cm
• Pages: 264
• Format: broché
• ISBN: 9781612127286