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«Aliments fermentés, aliments santé: méthodes, conseils et recettes»

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Découvrez tous les bienfaits des aliments fermentés avec le précieux livre «Aliments fermentés, aliments santé: méthodes, conseils et recettes» écrit par Marie-Claire Frédéric.

Les aliments fermentés existent depuis la plus lointaine préhistoire, et sont une mine de bienfaits pour la santé.

Dans «Aliments fermentés, aliments santé: méthodes, conseils et recettes», découvrez comment la fermentation:

  • Améliore la digestibilité des aliments
  • Rend les minéraux mieux assimilables
  • Détruit certaines substances nocives
  • Réduit le lactose et permet une meilleure assimilation du gluten
  • Produit des antiseptiques qui nous protègent des pathogènes
  • Enrichit les aliments en vitamines, acides aminés, et en probiotiques, si précieux au bon fonctionnement de notre intestin et à celui de notre système immunitaire.

Avec les méthodes, les conseils et les 40 recettes déclinables à l’infini détaillées dans ce livre, vous aurez tous les outils pour élaborer en toute sécurité ces merveilleux et délicieux aliments fermentés.

 

À propos de l'autrice

Marie-Claire Frédéric est journaliste culinaire et historienne de l’alimentation, et est l’auteure d’une douzaine de livres de recettes. C’est par gourmandise qu’elle a découvert la magie du fermenté, en faisant son pain au levain et ses yogourts. Fascinée par l’aspect vivant de ces nourritures, elle en a étudié l’histoire et la géographie qu’elle retrace dans «Ni cru ni cuit», paru en 2014. En 2017, elle ce livre, Aliments fermentés, aliments santé et en 2018, elle a sorti les livres Fromages et laitages naturels faits maison et Boissons fermentées naturelles.

 

Fiche technique

  • 4e édition : 6 mai 2021
  • 144 pages
  • Broché, 16,5 x 22 cm

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