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«Boissons fermentées naturelles: sodas, limonades, kéfirs et kombuchas»

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Grâce au livre de recettes «Boissons fermentées naturelles: sodas, limonades, kéfirs et kombuchas» par Marie-Claire Frédéric, explorez le merveilleux monde de la fermentation des boissons!

Excellente alternative santé aux boissons du commerce trop sucrées et chimiquement aromatisées, les boissons fermentées à la maison sauront vous rassasier.

La méthode millénaire de la fermentation, utilisée à l'origine pour préserver les aliments, peut s'appliquer également aux boissons. Elle en augmente les qualités nutritionnelles, tout en apportant ces précieux probiotiques qui renforcent notre système immunitaire et qui nourrissent notre flore intestinale.

Les 50 recettes de sodas naturels proposées ici seront concoctées avec une myriade d’ingrédients frais:

  • Fruits
  • Herbes
  • Légumes frais de saison
  • Sucre bio
  • Miel

Ainsi que des méthodes de fermentation telles que:

  • Levain de gingembre
  • Kéfir
  • Kombucha
  • Petit-lait

Les recettes sont entièrement naturelles, sans aucun colorant ni conservateur de synthèse. Cerise sur la bouteille, la fermentation consomme la majorité du sucre présent dans votre boisson et le transforme en substances bénéfiques, telles que vitamines, acides organiques et enzymes! De quoi faire plaisir à toute la famille en lui proposant une gamme variée de délicieux sodas naturels d'ici et d'ailleurs, à siroter sans culpabiliser.

À propos de l’autrice

Marie-Claire Frédéric est journaliste culinaire et historienne de l’alimentation, et est l’auteure d’une douzaine de livres de recettes. C’est par gourmandise qu’elle a découvert la magie du fermenté, en faisant son pain au levain et ses yogourts. Fascinée par l’aspect vivant de ces nourritures, elle en a étudié l’histoire et la géographie qu’elle retrace dans «Ni cru ni cuit», paru en 2014. En 2017, elle a publié «Aliments fermentés, aliments santé: méthodes, conseils et recettes» et en 2018, elle a sorti les livres «Fromages et laitages naturels faits maison», ainsi que ce livre, «Boissons fermentées naturelles».

 

Détails techniques

  • 3e édition : 8 octobre 2018
  • 112 page
  • Broché, 15 x 21 cm

Customer Reviews

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I
Isabelle Pilon
Délices pétillants fermentés

La préparation de ces breuvages est simple et j’adore goûter les résultats. Selon les assaisonnements, les saveurs varient vraiment. C’est toujours une belle découverte!

M
Manon Rousseau
Super découverte

J’adore les recettes et la description de leurs origines. Bref détail et variantes , milles et une possibilité à venir. Je vous recommande cette petite merveille, facile à exécuter, faite concurrence aux probiotiques et multiplier vos recettes préférées.

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