Culture d’enzymes sur koji de riz VitalCâlin

Prenez soin de votre santé digestive avec VitalCâlin, une culture d'enzymes et de probiotiques pouvant s'utiliser comme complément alimentaire ou comme culture de fermentations!

VitalCâlin est une culture de riz biologique fermenté au goût légèrement sucré, produite au Québec par l’entreprise Aliments Massawippi.

Après avoir fermenté pendant plus de 50 heures, le koji (riz fermenté) obtenu est séché à basse température puis moulu afin d’en faire une farine riche en enzymes et en probiotiques.

Le koji contient une soixantaine d’enzymes utiles, incluant: α et β amylase, glucoamylase, protéases, pectinase, phosphatase, lipase, lactase, CM-cellulase, acylase, phytase, ligninase, etc.

VitalCâlin s'utilise aussi bien comme supplément d’enzymes que comme culture servant à la préparation de différentes fermentations.

VitalCâlin comme supplément d’enzymes

Utilisez VitalCâlin directement dans l'alimentation comme complément alimentaire! Cette culture d'enzymes biologique et intègre s'ajoute à tout ce que vous mangez afin d'améliorer la digestion et l'absorption des nutriments.

VitalCâlin vitalise et alcalinise les aliments auxquels vous l’ajoutez.

Pour l'utiliser, il suffit de le saupoudrer directement sur les céréales à déjeuner, dans les breuvages de soya, de riz, d’amandes, les desserts, les produits laitiers, les salades, etc.

VitalCâlin comme culture de fermentation

VitalCâlin est composé d'une culture d’Aspergillus oryzae. Il agit de la même manière qu'un koji, ce riz fermenté servant à la fermentation d’autres aliments.

On peut ainsi utiliser VitalCâlin pour la préparation de yogourt et de fromage végétaliens, d’amazake (saké doux), ou encore pour faire fermenter légèrement toutes sortes d’aliments afin de les rendre plus digestes et goûteux. À vous le pouvoir des enzymes de koji!

Détails techniques

• Ingrédients: riz biologique, culture d’Aspergillus oryzae
• Poids: 150g
• Conservation: 2 ans au réfrigérateur
• Producteur: Aliments Massawippi (Québec)