«Boissons fermentées naturelles: sodas, limonades, kéfirs et kombuchas»
Grâce au livre de recette «Boissons fermentées naturelles : sodas, limonades, kéfirs et kombuchas» par Marie-Claire Frédéric, explorez le merveilleux monde de la fermentation des boissons!
Excellente alternative santé aux boissons du commerce trop sucrées et chimiquement aromatisées, les boissons fermentées à la maison sauront vous rassasier.
La méthode millénaire de la fermentation, utilisée à l'origine pour préserver les aliments, peut s'appliquer également aux boissons. Elle en augmente les qualités nutritionnelles, tout en apportant ces précieux probiotiques qui renforcent notre système immunitaire et qui nourrissent notre flore intestinale.
Les 50 recettes proposées ici seront concoctées avec une myriade d’ingrédients frais:
- Fruits
- Herbes
- Légumes frais de saison
- Sucre bio
- Miel
Ainsi que des méthodes de fermentation tels que:
- Levain de gingembre
- Kéfir
- Kombucha
- Petit-lait
Les recettes sont entièrement naturelles, sans aucun colorant ni conservateur de synthèse. Cerise sur la bouteille, la fermentation consomme la majorité du sucre présent dans votre boisson et le transforme en substances bénéfiques, telles que vitamines, acides organiques et enzymes!
De quoi faire plaisir à toute la famille en lui proposant une gamme variée de délices d'ici et d'ailleurs, à siroter sans culpabiliser.
À propos de l’autrice
Marie-Claire Frédéric est journaliste culinaire et historienne de l’alimentation, et est l’auteure d’une douzaine de livres de recettes. C’est par gourmandise qu’elle a découvert la magie du fermenté, en faisant son pain au levain et ses yogourts. Fascinée par l’aspect vivant de ces nourritures, elle en a étudié l’histoire et la géographie qu’elle retrace dans «Ni cru ni cuit», paru en 2014. En 2017, elle a publié Aliments fermentés, aliments santé: méthodes, conseils et recettes et en 2018, elle a sorti les livres Fromages et laitages naturels faits maison, ainsi que ce livre, Boissons fermentées naturelles.
Fiche technique
- 3e édition : 8 octobre 2018
- 112 page
- Broché, 15 x 21 cm