«Révolution fermentation» par David Côté et Sébastien Bureau
Découvrez «Révolution fermentation: Kombucha, kéfir, miso — 70 recettes à votre portée», le parfait livre de recettes pour démystifier les fermentations!
Des recettes claires et faciles à réaliser, les règles de base de la fermentation, le tout présenté avec une touche de légèreté! Découvrez pourquoi tant de monde l’a adopté d’emblée.
Faisons la guerre aux préjugés! La fermentation c’est facile, sécuritaire et à la portée de tous — même à la maison.
La fermentation maison est une panacée probiotique à petit prix qui prolonge la durée de vie des aliments, ravive le système immunitaire, apaise l’appareil digestif et nerveux, régularise le métabolisme, réveille les papilles et égaie tous les repas.
Exit, les aliments dénaturés par une cuisson prolongée qui nous prive de précieuses vitamines. Fermentations végés aux propriétés nutritives décuplées, il est grand temps de vous tailler une place de choix dans nos assiettes et dans nos verres.
À vos bocaux, tous, l’heure de la révolution probiotique a sonné!
À propos des auteurs
Tombé dans la marmite des expériences culinaires lorsqu'il était petit, David Côté est l'éco-entrepreneur infatigable qui nous a déjà fait saliver grâce à Crudessence, Rise Kombucha, Loop Juice et cinq livres de recettes. Il a deux buts dans la vie: propager la bonne humeur et rendre le monde meilleur (au goût).
Son acolyte Sébastien Bureau, en bon scientifique fou, a comme mission ultime de faire fermenter tout ce qu'il est possible de fermenter dans les limites de notre galaxie.
C'est à ce druide émérite et gourou de la fermentation que l'on doit, notamment, la recette du Rise, le kombucha le plus bu au Canada.
Fiche technique
Éditeur en français: Les Éditions de l’Homme
Pages: 200
Parution: 13 mars 2017
ISBN : 978-2-761-946-254