Feuilles de framboisier
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La feuille de framboisier, une bonne alternative au thé dans la fabrication de kombucha!
Riche en tanins dont raffole la mère de kombucha, la feuille de framboisier rouge peut être utilisée en alternative ou en complément au thé durant la première fermentation.
Ne possédant pas autant de tanins que le thé, la feuille de framboisier devra simplement être utilisée en plus grande proportion et être infusée plus longtemps.
Elle peut également être utilisée pour aromatiser le kombucha en seconde fermentation, pour une discrète saveur herbacée.
En herboristerie, la tisane de framboisier est utilisée par les femmes pour faciliter les menstruations et l'accouchement. En effet, les feuilles de framboisier contiennent des flavonoïdes qui possèdent des propriétés antispasmodiques et toniques.
Pour produire 3 litres de kombucha, infuser 25g de feuilles de framboisier (environ 2 tasses) durant 30 minutes.
Une excellente alternative locale au thé, pour faire un kombucha 100% québécois!
Pour en savoir plus, apprenez à aromatiser vos boissons fermentées aux plantes sauvages du Québec.
Fiche technique
- Ingrédients: feuilles de framboisier rouge (R. idaeus)
- Poids: 50g
- Cueilli de manière responsable au Québec