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«Fabriquer son fromage maison» par Sylvain Puccini

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Le plaisir du fromage maison : Guide illustré pour les amateurs de fromage!

Plongez dans l'art de créer votre propre fromage avec un guide richement illustré et facile à suivre. Parfait pour les débutants et les passionnés, ce livre transforme la fabrication de fromage en une aventure accessible et délectable.

Une variété de recettes pour tous les goûts

Avec plus de 30 recettes, ce guide couvre une large gamme de fromages et produits laitiers fermentés:

  • Des basiques tels que le fromage à la crème, le style halloumi, et le fromage cottage
  • Des fromages spéciaux comme le style feta, le cheddar en grains, la mozzarella, et la burrata
  • Des délices fermentés, y compris le yogourt, le beurre de culture, et la crème sure
  • Des fromages affinés tels que le camembert, la tomme, le cheddar affiné, et le bleu

Un savoir-faire authentique

Le livre est enrichi de conseils pratiques et d'astuces pour réussir chaque recette. Sylvain Puccini, formateur passionné et méticuleux, partage son expérience pour vous guider dans chaque étape du processus de fabrication.

Interactivité et support visuel

Des codes QR disséminés dans l'ouvrage vous permettent d'accéder à des vidéos de démonstration. Ces ressources visuelles complémentaires renforcent votre compréhension et vous aident à maîtriser les techniques de fromagerie.

À propos de l'auteur

Sylvain Puccini, Marseillais d'origine avec des racines italiennes, est un expert en fromagerie résidant au Québec. Cofondateur des Ateliers Fromagers, il partage son amour du fromage depuis 2016 à travers des cours dédiés à la fabrication maison.

Informations complémentaires

  • Date de sortie : 02 octobre 2023
  • Langue : Français
  • Éditeur : Les Éditions de l'Homme
  • Nombre de pages : 224

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