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Culture de yogourt sans produit laitier (végan)

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Faire son yogourt végan maison, c’est possible!

Cette culture de yogourt sans produit laitier permet de faire du yogourt à base de lait végétal. Chaque sachet peut produire plus de 6 litres de yogourt végan maison.

Le yogourt produit est doux, légèrement acidulé et sa texture est lisse et ferme. Il peut être préparé à partir de plusieurs sortes de boissons végétales, comme le lait de soya, le lait de coco ou le lait de pois.

Ce yogourt sans produits laitiers se prépare à une température plus basse que les yogourts traditionnels. Il est donc possible de le faire sans yaourtière!

Le yogourt végétal produit se conservera de 2 à 3 semaines au réfrigérateur.

Comment faire du yogourt sans lait

Faire son yogourt végan peut se résumer en 3 étapes faciles:

  1. Verser le contenu d’une capsule de ferment pour yogourt végétal dans 1 à 2 litres de lait végétal.
  2. Laisser incuber entre 25 et 35°C (77-95°F) pendant 5 à 9 heures.
  3. Réfrigérer.

Lire le manuel pour faire votre première recette de yogourt sans lait.

Détails techniques

  • Contenu: Sachet de 3 capsules de ferment lactique vegan (chaque capsule permet de fermenter jusqu’à 2L de lait végétal)
  • Ingrédients : Culture bactérienne active (Lactococcus Lactis Subsp. Lactis, Lactococcus Lactis Subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides ssp. mesenteroides), lait de soya biologique en poudre
  • Sachet 100% recyclable et capsules à base de cellulose végétale
  • Sans produit d’origine animale (vegan/végétalien), sans OGM, sans agents de conservation, ni colorants, ni gluten. Contient du soya.
  • Conservation: 18 mois au congélateur dans son emballage d’origine.

Customer Reviews

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Aurelie Cadet
Fonctionne très bien

Après un premier essai raté (dû à quelques erreurs de ma part : prendre du lait froid d frigo et mettre le pot trop proche de la lumière du four 😝), les 2 autres ont super bien fonctionné. C’est tellement facile à faire ! Et surtout c’est génial de savoir ce qu’on a mis dans notre yogourt plutôt que toute cette longue liste d’ingrédients bizarres qu’on voit souvent dans les yogourts d’épiceries.

D
D. Caron
Surprise agréable

Avec ma marque préférée de lait de soja Edensoy bio sans sucre 13 g de protéines : excellent. J'ai même oublié le yogourt dans le four quelques heures et il était délicieux et d'une texture parfaite. Je ne retournerai pas au yogourt du commerce. Personnellement je le trouve supérieur aux marques que l'on retrouve en magasin, que ce soit lait de noix, de coco etc.. Je ne l'ai pas encore essayé avec la culture du précédent par contre, mais très satisfaite.

F
Francine Sylvestre
Utiliser le lait de soya Edensoy 13g de protéines

Je ne l’ai encore essayé mais on m’a vivement recommandé d’utiliser le lait de soya nature Edensoy à 13 g de protéines pour avoir un yogourt avec plus de texture et avoir un succès assuré.

B
Boucher
J’aurais vraiment voulu que ça marche…

J’ai tenté à 2 reprises d’utiliser ces petites capsules, la première j’ai essayer sans ma yaourtière mais peut être que c’est un peu trop chaud pour cette culture, j’ai du jeter la première tentative.
Pour la 2e j’ai suivi les instructions à la lettre (dans un four éteint) et même après 12 heures à 30 degrés rien ne s’était passé, j’ai du tout jeter encore. Quel gâchis et perte de temps et d’ingrédients…

Bonjour, merci pour votre avis. Je suis désolée d'apprendre que la culture n'a pas fonctionné.

Nous aimerions avoir l'opportunité de comprendre plus en détail la procédure que vous avez suivie pour pouvoir vous offrir une solution adaptée et pertinente. Si cela vous convient, je vous invite à nous contacter par courriel. Nous serons ravis de vous aider.

B
Belanger
Déçue 😕

J’ai bien suivi les directives et début d’épaississement après 7 hres. Laissé 9 heures et mis au frigo. Au final, très liquide mais bon goût… Je vais me réessayer 😕

Bonjour, merci pour votre revue!

Si c'est votre première recette, la texture liquide est relativement normale. Les yogourts maison sont moins épais que ceux du commerce, car des agents épaississants et texturisant ne sont pas utilisés.

Je vous invite à nous contacter par courriel si vous désirez plus d'assistance dans votre aventure de fermentation. Nous serons ravis de vous aider.

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