Champignon chaga sauvage

Utilisez ces morceaux de chaga sauvage pour aromatiser votre kéfir, votre kombucha ou autres boissons fermentées, ou faites-en une délicieuse décoction!

Ce champignon sauvage issu de la cueillette sauvage durable au Québec est consommé pour son bon goût boisé et sa grande teneur en antioxydants.

Le chaga (Inonotus obliquus) est consommé depuis plusieurs siècles en Russie, Sibérie et autres pays nordiques pour ses bienfaits sur la santé en général.

On lui attribue la capacité de supporter le système immunitaire, de combattre les inflammations et d’abaisser le taux de sucre ainsi que le cholestérol dans le sang. (réf.)

Ce champignon chaga, poussant sur les bouleaux du Québec, a été cueilli de manière responsable. Son goût boisé rappelle celui du café, mais sans son amertume.

Pour aromatiser 3 litres de kombucha, laisser frémir 12g (2 c. à soupe) de chaga en morceaux dans 500ml d’eau (2 tasses) durant 2 à 4 heures. Filtrer et mélanger cette décoction au kombucha au moment d’embouteiller.

Pour plus de détails, consultez cette recette de kombucha au chaga et au miel, ou apprenez à aromatiser vos boissons fermentées aux plantes sauvages du Québec.

Les morceaux de chaga peuvent se réutiliser une ou deux fois, mais leur saveur perdra en intensité chaque fois.

Détails techniques

• Poids: 90g
• Ingrédients: pépites de chaga (Inonotus obliquus) cueilli de manière responsable au Québec